1、主料：鸡蛋；
2、辅料：猪肉，冬菜；
3、调料；花生油，猪油，盐，味精 ，料酒，酱油，白砂糖，玉米淀粉，大葱；
4、 将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开；
5、 用中火蒸钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；
6、猪肉、冬菜分别切细末；
7、葱切末备用；
8、 将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味；
9、 放入肉末炒多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤；
10、 烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。