【江浙都有什么名菜】江浙地区，包括江苏和浙江两省，是中国饮食文化的重要发源地之一。这里的菜肴以鲜美、精致、注重原汁原味著称，融合了江南水乡的细腻与富庶，形成了独特的风味体系。江浙菜系在八大菜系中占有重要地位，以其清淡、鲜香、讲究火候而闻名。
以下是对江浙地区代表性名菜的总结，便于读者快速了解其特色与代表菜品。
江浙名菜汇总表
| 菜系 | 代表城市 | 名菜名称 | 简要介绍 |
| 苏菜（江苏） | 南京 | 盐水鸭 | 鸭肉鲜嫩，咸香适口，是南京的传统名菜 |
| 苏菜 | 扬州 | 炒饭 | 选用优质大米，配以虾仁、火腿等食材，口感丰富 |
| 苏菜 | 无锡 | 无锡酱排骨 | 酱香浓郁，肉质酥烂，甜咸适中 |
| 苏菜 | 苏州 | 松鼠桂鱼 | 外形美观，酸甜适口，是苏帮菜的代表 |
| 浙菜（浙江） | 杭州 | 西湖醋鱼 | 选用草鱼，配以醋和糖调味，味道鲜美 |
| 浙菜 | 宁波 | 东坡肉 | 肉质软糯，肥而不腻，色泽红亮 |
| 浙菜 | 绍兴 | 黄酒醉蟹 | 用绍兴黄酒腌制螃蟹，风味独特 |
| 浙菜 | 温州 | 温州鱼丸 | 鱼肉新鲜，口感弹牙，汤清味鲜 |
| 浙菜 | 嘉兴 | 乌镇白切羊肉 | 羊肉鲜嫩，调味简单，突出原味 |
总结
江浙地区的名菜不仅种类丰富，而且每一道菜都体现了当地独特的地理环境和人文风情。江苏菜偏重于精细、清淡，注重刀工和火候；浙江菜则更强调食材的新鲜与调味的自然和谐。无论是南京的盐水鸭、苏州的松鼠桂鱼，还是杭州的西湖醋鱼、宁波的东坡肉，都是江浙饮食文化的精华所在。
对于喜欢品尝地道美食的朋友来说，江浙地区的菜肴无疑是一场视觉与味觉的双重盛宴。