【酱花生米的简单做法是什么】酱花生米是一道非常受欢迎的小吃，香脆可口，适合搭配酒水或作为下酒菜。虽然市面上有现成的酱花生米出售，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味调整咸淡和香味。下面是一份简单易学的酱花生米做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 花生米 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理花生米
将花生米洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮约15分钟，至花生米变软但仍保持完整。
2. 沥干水分
煮好的花生米捞出，沥干水分，晾至不潮湿。
3. 调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、蒜末、姜末、白糖、盐、辣椒粉和食用油，搅拌均匀备用。
4. 拌入花生米
将晾干的花生米倒入酱汁中，充分拌匀，让每颗花生都裹上酱汁。
5. 腌制入味
将拌好的花生米放入密封容器中，冷藏腌制2小时以上，时间越长味道越入味。
6. 保存与食用
腌制完成后，可直接食用，也可密封保存于冰箱中，随吃随取。
三、小贴士
- 花生米煮的时间不宜过长，否则会变得太软，影响口感。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以将煮好的花生米晾干后再炒一下。
- 酱汁可根据个人口味调整，如喜欢辣味可多加辣椒粉或加入少量辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又健康的酱花生米了。既保留了传统风味，又能自由调节口味，非常适合家庭制作。