【豆腐鸡蛋羹怎么做】豆腐鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或晚餐食用。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：豆腐、鸡蛋、水、盐、香油、葱花等。
2. 处理豆腐：将豆腐切块，放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
4. 混合材料：将豆腐和蛋液混合，再加入适量的水调匀。
5. 蒸制：将混合好的液体倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中蒸约10-15分钟。
6. 调味：出锅后淋上少许香油，撒上葱花即可。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约300g） | 嫩豆腐更易搅碎 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 清水 | 200ml | 可根据豆腐含水量调整 |
| 盐 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增香提味 |
| 葱花 | 少许 | 可选，装饰用 |
三、小贴士
- 豆腐和鸡蛋的比例建议为2:1，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 若喜欢更滑嫩的口感，可加入少量牛奶代替部分清水。
- 想要更丰富一些，可以加入虾仁、香菇等配料。
豆腐鸡蛋羹不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人享用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你带来一份温暖与满足。