【在家做蛋糕的简易方法】在家做蛋糕并不复杂，只要掌握基本步骤和材料，就能轻松做出美味的蛋糕。下面是一份适合初学者的简易蛋糕做法总结，帮助你快速上手。
一、
制作蛋糕的关键在于材料的搭配和烘焙的温度控制。选择合适的模具、掌握打蛋技巧、注意烤箱温度是成功的关键。以下是一个基础的海绵蛋糕做法，适用于大多数家庭厨房条件。
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、食用油、泡打粉等。
2. 打发蛋白：将蛋白打至硬性发泡，加入少量盐或柠檬汁有助于稳定泡沫。
3. 混合面糊：将蛋黄与牛奶、油混合后，分次加入面粉，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 混合蛋白与面糊：将打发的蛋白分次拌入面糊中，动作要轻柔，避免消泡。
5. 烘烤：将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，根据蛋糕大小调整时间。
整个过程大约需要40-60分钟，具体时间视烤箱性能而定。
二、简易蛋糕做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋4个、低筋面粉100g、细砂糖80g、牛奶50ml、食用油30ml、泡打粉3g | 材料称量准确，确保新鲜 |
| 2 | 打发蛋白 | 将蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡 | 可加几滴柠檬汁或盐增强稳定性 |
| 3 | 混合蛋黄液 | 蛋黄+牛奶+油搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉 | 面粉过筛更细腻，避免结块 |
| 4 | 混合面糊 | 分次加入打发的蛋白，轻柔翻拌 | 动作要快，避免消泡 |
| 5 | 倒入模具 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中 | 模具底部可铺烘焙纸更易脱模 |
| 6 | 烘烤 | 烤箱预热170℃，烤35-45分钟 | 根据蛋糕厚度调整时间，可用牙签测试熟度 |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，可以用平底锅加热，但口感会略有不同。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，待冷却后再脱模更完整。
- 可根据喜好添加香草精、巧克力粉或水果增加风味。
通过以上步骤，即使是新手也能在家轻松做出美味的蛋糕。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！