【苦瓜炒蛋的家常做法】苦瓜炒蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道清爽，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用土鸡蛋口感更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油或橄榄油 |
| 生抽 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，去蒂后切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 2 | 洗净后沥干水分，加入少许盐拌匀，腌制5分钟，使苦瓜更脆嫩。 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，倒入苦瓜翻炒2分钟。 |
| 5 | 加入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，最后调入生抽和适量盐调味。 |
| 6 | 炒匀后出锅装盘，即可享用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 苦瓜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素，是身体所需的营养来源 |
| 蒜 | 具有杀菌、抗炎作用，有助于提升食欲 |
| 盐 | 调节食物味道，但需适量摄入 |
四、小贴士
- 苦瓜在烹饪前用盐水浸泡，可以有效减少苦味。
- 若喜欢更清淡的味道，可不加生抽。
- 鸡蛋炒至半熟状态更嫩滑，不宜过老。
- 苦瓜性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的苦瓜炒蛋了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快来试试吧！