【香菇蒸肉末如何做】香菇蒸肉末是一道家常又美味的菜肴，结合了香菇的鲜香和肉末的浓郁，口感丰富，营养均衡。制作过程简单，适合忙碌的日常烹饪。以下将从食材准备、步骤说明到注意事项进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉 |
| 干香菇 | 10朵 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干香菇提前泡发，去蒂后切碎，备用。 |
| 2 | 肉末中加入生姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将泡发好的香菇放入肉末中，拌匀。 |
| 4 | 准备一个碗或蒸盘，铺上一层香菇肉末，再撒上葱花。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋少许热油或酱油提升风味。 |
三、注意事项
- 香菇泡发时间不宜过长，以免失去鲜味。
- 肉末腌制时间越久，味道越入味。
- 蒸的时间根据肉末厚度适当调整，避免过生或过熟。
- 可根据个人喜好添加其他调料，如蚝油、蒜末等。
四、小贴士
- 如果使用新鲜香菇，可直接洗净切丁，无需泡发。
- 蒸制过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响成品口感。
- 香菇蒸肉末可以搭配米饭食用，也可以作为配菜用于其他菜品中。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的“香菇蒸肉末”，既健康又下饭，非常适合家庭日常制作。