【芹菜鲜肉饺子做法】芹菜鲜肉饺子是一道经典的家常美食，口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。制作这道饺子的关键在于馅料的搭配与处理，掌握好步骤，就能做出美味可口的饺子。
一、
芹菜鲜肉饺子的主要原料包括新鲜芹菜、猪肉（建议选用肥瘦相间的部位）、调味料等。制作过程主要包括：准备食材、剁馅、调制馅料、包饺子、煮饺子。整个过程简单易学，适合家庭制作。
在制作过程中需要注意以下几点：
- 芹菜要洗净后切碎，避免出水过多影响口感。
- 肉馅要搅拌上劲，使饺子更加紧实有弹性。
- 调味时可根据个人口味调整，如加入葱姜水增加香味。
- 包饺子时尽量捏紧边缘，防止煮的时候破裂。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：芹菜200g、猪肉300g、生姜1小块、大葱1根、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、胡椒粉少许、鸡蛋1个（可选） |
| 2 | 芹菜洗净切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分备用 |
| 3 | 猪肉剁成肉末，加入姜末、葱末、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、鸡蛋，顺时针搅拌至起胶 |
| 4 | 将芹菜碎加入肉馅中，搅拌均匀 |
| 5 | 和面：面粉500g，加水约250ml，揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 6 | 擀皮：将面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮 |
| 7 | 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘 |
| 8 | 煮饺子：水沸后下锅，轻轻搅动，煮至浮起即可捞出 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芹菜鲜肉饺子了。不仅味道鲜美，还能满足全家人的味蕾需求。尝试一下吧！