蛋挞怎么做制作方法

蛋挞是一道广受欢迎的甜点，外皮酥脆，内馅滑嫩香甜，深受人们喜爱。以下是简单易学的家庭版蛋挞制作方法。

首先准备所需材料：低筋面粉200克、黄油80克、细砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶250毫升、淡奶油100毫升、全蛋液适量（用于刷表面）。将低筋面粉过筛后放入大碗中，加入切成小块的黄油，用手指搓成粗粒状，再加入细砂糖和一个鸡蛋，揉成光滑的面团，包上保鲜膜冷藏松弛30分钟。

接下来制作蛋挞液。将牛奶倒入锅中加热至温热状态，加入细砂糖搅拌至完全溶解，然后倒入淡奶油混合均匀。取两个鸡蛋打入碗中，打散后缓缓倒入蛋奶液中，边倒边搅拌，直至完全融合。过滤蛋挞液两次，确保口感细腻无颗粒。

松弛好的面团取出，分成若干小剂子，每个约15克左右，将其压入蛋挞模具中，使边缘整齐贴合。用叉子在底部扎几个小孔防止烘烤时鼓起。将过滤后的蛋挞液倒入模具中，约八分满即可。

预热烤箱至200℃，将装有蛋挞液的模具放入烤箱中层，上下火烤制25分钟左右，直到蛋挞表面金黄且微微鼓起即可出炉。最后可用剩余的全蛋液轻轻刷在蛋挞表面，再次送入烤箱烤至更加光亮诱人。

这样一款美味的蛋挞就完成了，无论是作为下午茶还是节日招待客人都非常合适。记得趁热享用，才能品尝到最佳风味哦！

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