新鲜辣椒酱的做法大全

新鲜辣椒酱是一道美味又健康的调味品，它不仅能够为食物增添独特的风味，还能提供丰富的维生素C和其他营养成分。制作新鲜辣椒酱的方法多样，可以根据个人口味和需求选择不同的食材和调料。下面为您介绍几种简单易学的新鲜辣椒酱做法。

1. 经典蒜蓉辣椒酱

材料：新鲜红辣椒200克，大蒜100克，盐1茶匙（约5克），白醋1汤匙（约15毫升）。

做法：

- 辣椒洗净去蒂，切成小段；大蒜剥皮后剁碎。

- 将切好的辣椒和大蒜放入搅拌机中打成泥状。

- 把打好的辣椒蒜泥倒入碗中，加入盐和白醋拌匀即可。

2. 酸甜风味辣椒酱

材料：新鲜青辣椒300克，白糖2汤匙（约30克），白醋4汤匙（约60毫升），盐1茶匙（约5克）。

做法：

- 青辣椒洗净去蒂，切成小圈或细条。

- 在锅中加入水烧开，将辣椒快速焯水后捞出沥干。

- 将辣椒、白糖、白醋和盐一起放入搅拌机中打匀，然后装瓶保存。

3. 香辣芝麻辣椒酱

材料：新鲜红辣椒200克，熟芝麻2汤匙（约30克），大蒜50克，盐1茶匙（约5克），橄榄油2汤匙（约30毫升）。

做法：

- 红辣椒洗净去蒂，切成小段；大蒜剁碎。

- 所有材料放入搅拌机中搅打均匀，最后加入橄榄油拌匀。

- 调整味道后，可直接食用或冷藏保存。

以上就是三种不同风味的新鲜辣椒酱制作方法。您可以根据自己的喜好调整辣椒的种类、比例以及添加的调料，创造出更多个性化版本。记得在处理辣椒时佩戴手套，以免刺激皮肤或眼睛。希望这些方法能给您的餐桌增添一份独特风味！

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