炒肉丝的家常做法

炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法深受大家喜爱。下面是一种常见的炒肉丝做法，适合家庭日常烹饪。

准备材料

- 猪里脊肉200克（也可以选择其他部位的瘦肉）

- 青椒1个，红椒1个（可根据个人口味调整）

- 大葱1根

- 生姜几片

- 蒜瓣3瓣

- 盐适量

- 生抽（酱油）适量

- 料酒适量

- 白糖少许

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将猪里脊肉切成细丝，青椒和红椒去籽后也切成丝，大葱切段，生姜和蒜切末备用。

2. 腌制肉丝：在切好的肉丝中加入少量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，让肉丝充分吸收调料的味道，腌制大约15分钟。

3. 炒制过程：锅中倒入适量的食用油，油热后先下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着在同一锅中留底油，放入葱段、姜末和蒜末爆香。

4. 加入蔬菜：接着加入青椒丝和红椒丝快速翻炒几下，再将之前炒好的肉丝倒回锅中，加入适量的生抽和少许白糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 在腌制肉丝时加入少量的淀粉可以让肉质更加嫩滑。

- 炒肉丝时火候要快，这样可以保持肉丝的鲜嫩。

- 根据个人口味，还可以添加一些其他的调料，比如蚝油或豆瓣酱等，来增加菜肴的风味。

通过以上步骤，一道美味的家常炒肉丝就完成了。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。希望你尝试后能够喜欢！

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