面包糠炸虾的做法

面包糠炸虾，一道色香味俱全的美食，外酥里嫩，金黄诱人，深受大人小孩的喜爱。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

准备材料

- 新鲜大虾：300克

- 面包糠：200克

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 蛋液：1个（用于裹料）

- 淀粉：适量

制作步骤

1. 处理虾：首先将新鲜的大虾去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。用刀在虾背上轻轻划一刀，这样可以更好地入味，同时炸的时候更易熟透。

2. 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制约15分钟，让虾充分吸收调料的味道。

3. 裹粉：腌制好的虾先裹上一层薄薄的淀粉，然后蘸取蛋液，最后裹上面包糠。注意要确保每只虾都均匀地裹上这些材料，这样炸出来的虾才会更加香脆。

4. 油炸：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时（约160℃），放入裹好面包糠的虾。小火慢炸至金黄色，期间可以适当翻动，保证受热均匀。炸至表面金黄且酥脆即可捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

5. 装盘享用：将炸好的面包糠炸虾摆盘，可以搭配一些蔬菜或自制的酱汁作为装饰和调味，增加菜品的美感和风味。

小贴士

- 在炸虾之前，确保油温适中，过高容易造成外面焦了里面还没熟的情况。

- 裹面包糠时动作要轻柔，避免面包糠脱落。

- 可以根据个人口味调整腌料的比例，如喜欢更香辣口味的，可以在腌制时加入辣椒粉。

按照上述步骤操作，您就可以轻松在家享受到餐厅级别的面包糠炸虾了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一抹亮色，给家人朋友带来欢乐。

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