怎么炖鱼好吃又简单

炖鱼是一道既营养又美味的家常菜，尤其适合家庭聚餐或日常饮食。下面，我将为您介绍一种简单易学的炖鱼做法，让您在家也能轻松做出美味可口的炖鱼。

准备材料

- 新鲜鱼一条（草鱼、鲤鱼等均可，约500克）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 蒜瓣几颗

- 香菜适量（用于装饰）

- 盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、食用油

制作步骤

1. 准备鱼：首先将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。用厨房纸巾吸干鱼表面水分。

2. 腌制鱼：将鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和少量的料酒，均匀涂抹后静置10分钟让其入味。

3. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，将腌好的鱼放入锅中，两面各煎至金黄色，捞出备用。

4. 炒香调料：锅中留底油，加入切好的生姜片、蒜瓣和大葱段，小火炒出香味。

5. 炖煮：将煎好的鱼放回锅中，加入足够的水（水量需没过鱼身），再加入适量的酱油、料酒、白糖和少许香醋调味。大火烧开后转小火慢炖约15分钟，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透。

6. 收汁装盘：待汤汁收到合适的浓度后，撒上香菜即可出锅。一道色香味俱全的炖鱼就完成了！

小贴士

- 煎鱼时注意火候，避免外焦里生。

- 根据个人口味调整调味品的比例，比如喜欢酸一点可以多加点香醋。

- 选择新鲜的鱼是做好这道菜的关键，新鲜的鱼肉质紧实，味道更加鲜美。

按照以上步骤，即使是烹饪新手也能轻松制作出一道美味的炖鱼。希望这份简单的食谱能够帮助到您，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣吧！

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