豆角炖土豆的做法

豆角炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，其色香味俱全，营养丰富。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

准备材料

- 豆角：300克

- 土豆：2个（中等大小）

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽（酱油）：适量

- 老抽（可选，用于上色）：少量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：首先，将豆角清洗干净后切成段；土豆去皮后切成与豆角相仿大小的块状；大蒜和生姜切片备用。

2. 焯水处理：将切好的豆角放入沸水中焯水约2分钟，捞出后沥干水分。这样可以去除豆角中的部分草酸，同时让豆角更加鲜绿。

3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后加入大蒜片和生姜片，用中小火慢慢炒香。

4. 翻炒豆角：待大蒜和生姜香味出来后，加入豆角快速翻炒几下，使其均匀受热。

5. 加入土豆：接着加入土豆块，继续翻炒至土豆表面略微变色。

6. 调味炖煮：向锅中加入足够的清水，水量需没过食材。然后加入生抽调色调味，如果喜欢颜色深一些，还可以加入少量老抽。加入适量的盐和一点点白糖提鲜。盖上锅盖，转小火慢炖约15-20分钟，直到土豆和豆角都变得软糯入味。

7. 收汁装盘：最后，根据个人口味调整汤汁的浓稠度，开大火稍微收一下汁，使味道更浓郁。完成后即可出锅装盘，一道美味的豆角炖土豆就完成了。

小贴士

- 焯水时可以在水中加一点盐，这样可以使豆角的颜色更加鲜艳。

- 根据个人喜好，也可以在炖煮过程中加入一些五花肉或腊肠增加风味。

- 如果想让菜肴看起来更加诱人，可以在最后撒上一些葱花或者香菜点缀。

按照上述步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味可口的豆角炖土豆了。希望您能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友一起分享这份美味！

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