榨菜肉丝汤的做法

榨菜肉丝汤是一道简单又美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人喜爱的一道汤品。下面，我将为您详细介绍如何制作这道美味的榨菜肉丝汤。

准备材料

- 猪里脊肉 150克

- 榨菜 50克

- 鸡蛋 1个（可选）

- 葱 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽（酱油） 适量

- 香油 少许

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备材料：首先将猪里脊肉清洗干净，切成细丝；榨菜洗净后也切成细丝；葱切段，姜切片备用。

2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入少量盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀后静置腌制10分钟，使其入味。

3. 打蛋液：如果喜欢更丰富的口感，可以将一个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀备用。

4. 炒榨菜：锅中倒入适量清水，大火烧开后加入榨菜丝，煮沸后转小火慢炖约5分钟，使榨菜的味道充分释放出来。

5. 煮肉丝：将腌制好的肉丝轻轻放入锅中，用筷子快速拨散，避免粘连。待肉丝变色后，再加入葱段和姜片，继续煮2-3分钟。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，如果使用了鸡蛋，此时可以慢慢倒入蛋液，同时用勺子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。

7. 出锅前：最后撒上少许香油增香，然后关火，盛出即可享用。

小贴士

- 肉丝腌制时不要加太多调料，以免影响汤的清澈度。

- 加入鸡蛋时要慢倒，并且用勺子轻轻搅动，这样可以使蛋花更加细腻美观。

- 根据个人喜好，也可以在最后一步加入一些蔬菜丝，如胡萝卜丝、青菜丝等，增加汤的色彩和营养价值。

按照上述步骤操作，您就能轻松在家享受到一碗既健康又美味的榨菜肉丝汤了。希望这份食谱能为您的餐桌增添一份温馨与美好！

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