凉薯的做法大全

凉薯，学名又称作山药或淮山，是一种营养价值极高的食材，具有补脾养胃、生津益肺等功效。在日常饮食中，凉薯可以做成各种美味的菜肴。下面为您介绍几种凉薯的家常做法。

一、凉薯排骨汤

材料：凉薯200克，猪小排300克，枸杞子10粒，姜片适量，盐适量。

做法：

1. 凉薯去皮切块，排骨洗净焯水。

2. 将所有材料放入锅中，加入足够的水。

3. 大火煮开后转小火慢炖至熟烂，最后加盐调味即可。

二、凉薯炒肉丝

材料：凉薯1个，瘦猪肉100克，青红椒各半个，蒜末适量，生抽、盐、油适量。

做法：

1. 凉薯去皮切丝，瘦肉切丝用少许生抽腌制。

2. 热锅冷油下蒜末爆香，先炒肉丝至变色。

3. 加入凉薯丝和青红椒丝翻炒均匀，调入适量的盐和生抽，快速翻炒几下即可出锅。

三、凉薯炖鸡

材料：凉薯300克，整鸡半只，生姜几片，葱一根，料酒、盐适量。

做法：

1. 鸡洗净斩块，凉薯去皮切块。

2. 锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫。

3. 另起砂锅或炖锅，将焯好的鸡肉与凉薯一起放入，加入足量清水、姜片、葱段和料酒。

4. 大火烧开后撇去浮沫，改小火慢炖约1小时，最后根据口味加盐调味。

这些简单的家常做法，既保留了凉薯原有的营养成分，又能使它与其他食材完美融合，带来不一样的口感体验。希望您能尝试制作，享受健康美味的同时，也为家人带来更多的关爱与温暖。

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