家庭葡萄酒的制作方法和步骤视频（家庭葡萄酒的制作方法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于家庭葡萄酒的制作方法和步骤视频，家庭葡萄酒的制作方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、一、葡萄的选材：葡萄、白沙糖，不同品种做出的颜色不同，香味也不同，不过建议选用玫瑰香，紫色的那种。不要选择刚上市的一方面不太熟影响口感，一方面因为买的多价格没到最低的时候。最好的就是七月中下旬。

2、二、容器：备一个大的可以密封的广口瓶，提前清洗干净在通风处晾干，采购果实饱满、色泽、口感好的玫瑰香葡萄。前年我买了十多斤。

3、三、清洗：第一部步骤是清洗最关键，准备一个大点的盆子，盆子要提前清洗干净不能有油污，葡萄分批放在一个大菜盆里在水龙头下小水慢慢冲洗，不要揉搓更不能把皮上那层象霜一样白的东西洗掉，因为就靠它来发酵，这样清洗只是为了冲洗掉果实上面的灰尘。

4、四、搞葡萄：每一串拎起来冲洗干净后，摆在通风的地方把多的水分凉干，之后用一把刃口利些的剪开始摘葡萄，这是个力气活没有手劲的妈妈可以让孩子爹帮忙，用剪刀尖连葡萄蒂上的小梗一起剪下来，边剪可以边检查是否有葡萄脱离梗的，脱开的就需要淘汰下来，于是我就边剪边吃了，或者让孩子在旁边帮你吃。淘汰脱梗的原因是它们都进了生水了不易做成功。这也是前面提到洗的时候不可以揉搓的原因。

5、五、风干：找一个平整的大果盘把合格产品放进去风干，夏天通常放一个晚上就凉干了，我担心晚上被蚊子袭击，所以心急忙慌的用风扇大风摇头风一二个小时左右可以全部冲干，因葡萄多可以分次分批吹，此时听着可能有累，葡萄酒好喝累点也值得哈。

6、六、装瓶：所有的葡萄都收拾完后就开始装瓶了，把准备好的白沙糖和葡萄一层葡萄一层糖铺进瓶子里。葡萄和糖的比例是10：1，我前年这个比例做出来有人反映有点甜了，因为葡萄本身也是有甜度的，大家根据自己的口味可以酌情加减，我的建议可以11：1，半成品后根据甜度来调整，小了加多可就没办法了。白糖也可以用冰糖粉来代替。装瓶前要把梗一一摘掉，把葡萄用手捏碎辅进瓶子里，这时候孩子最喜欢来参与，一起动手的亲子时光也是格外温馨的。

7、七、大功告成：装瓶时要留时五分之一空间，预留葡萄汁的浸出。最初一周里每天打开瓶子把里面发酵的气体适当排掉，以免时间久了开瓶会爆瓶，遇到过一次，有点象过啤酒节哈。一般两周后就不用管它了。成品葡萄酒瓶放在阴凉通风处就好，不需要特殊保存。

以上就是家庭葡萄酒的制作方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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