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猪里脊切片，薄厚要均匀。用盐少许，一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。猪里脊肉两面均匀的蘸上一层土豆淀粉调制糖醋汁：白糖40克，白醋40克，酱油2克，香油少许，盐2克，水淀粉。倒在一起进行混合。起锅倒油，加热到七成熟。我用的是Woll just cook锅！油炸时真的无烟哦。把肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆！炸到金黄就把肉片沥油捞出。姜，大葱，胡萝卜切成丝。香菜切段！锅里留少许底油，下葱丝姜丝煸炒出香味。倒入糖醋汁，煮沸冒泡。快速下入炸制好的肉片，以及胡萝卜丝香菜段！快速翻炒均匀。关火即可盛盘！以上就是老式锅包肉的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。