干海参怎么发泡会脆一点（干海参怎么发泡）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于干海参怎么发泡会脆一点，干海参怎么发泡这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、第1步：泡(48小时）

2、将干海参用自来水冲洗下，装进一个干净无油的容器里，我用的是一个透明的玻璃保鲜盒，方便观察，倒入足量的纯净水，没过海参。

3、然后将容器密封，放入冰箱冷藏室，泡发24小时后换一次水，继续再泡24小时即可。

4、下图4的3个是泡了48小时之后的，右侧是原本的干海参，能明显看出体积变大很多。

5、第2步：洗

6、海参并非全身都能吃，腹腔里的内脏沙嘴就不可食用，需要在这一步取出并清洁干净。用干净的剪刀从海参腹部自然开裂的缝隙向两头剪开，然后用干净的双手把杂质取出并冲洗干净。

7、腹壁上的内劲不需要去掉，用剪刀或小刀划成3、4段，这样可以让海参泡发好后口感更好。最后把处理好后的海参用纯净水冲洗干净，就可以进入下一步“煮参”了。

8、第3步：煮

9、这一步很关键，海参能否发到位就看这一步了。

10、将海参放入干净无油的锅中,加入纯净水，水需要莫过海参多一些，防止水被煮干，盖上锅盖。然后按下列步骤操作：

11、(1)用大火将水烧开后换为小火煮20分钟后关火,焖30分钟

12、(2)用小火继续煮20分钟后关火,焖25分钟

13、(3)然后逐根检查海参,煮好的海参用手招其内壁容易掐透,并呈现“筷子夹中间,两

14、头自然弯”的状态

15、(4)将煮好的海参挑出,放置一边,将未煮好的海参继续煮焖(煮焖时间视海参情况

16、适当缩短),直至每根海参都掐透为止。

17、我第一次煮海参是从晚上10点开始的，虽然煮的时间不长，但是忽略了锅里的水自然冷却的时间，基本上整夜没睡，等到锅第二次冷却好已经是凌晨6点。

18、这样煮过的海参会明显胖一圈。判断是否煮好的依据：把海参从中间拿起，头尾两段会稍微下垂，就是煮好啦，然后进入最后泡发阶段了。

19、第4步：泡（24～48小时）

20、这一步和第一步基本一样，把煮好的海参放到干净无油的容器里，倒入充足的纯净水，密封后放到冰箱冷藏室。

21、不过在这个环节海参会明显变大，水一定要多加点，避免海参把水都吸干。

22、如果是个头比较小的海参，泡发24小时之后就可以结束了；若是个头比较大的海参，可以在浸泡24小时候更换纯净水再多泡24小时，然后就大功告成啦！

23、原本不起眼的3个干海参发到这么大，着实惊到我了。和最初的模仿完全判若两“参”。

24、长度基本是原本的2-3倍，而吸饱水的海参重量是原来的12倍多。海参可以一次多发一些，发好之后暂时不吃的，可以独立装起来放到冰箱冷冻层，随吃随取。

以上就是干海参怎么发泡这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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