手工蛋卷配方（手工蛋卷的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于手工蛋卷配方，手工蛋卷的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、一个大碗里称35克糖，然后打入两个鸡蛋，一般大小的鸡蛋就可以了，一般鸡蛋都在52克左右的。调蛋卷糊糊不用太纠结鸡蛋大小和重量的。将鸡蛋和白糖和盐搅拌均匀至白糖融化掉

2、再蛋液里倒入55克玉米油继续搅拌均匀。 将60克低筋面粉过筛进蛋液里。用手动打蛋器轻轻的画Z字搅拌均匀，直到看不见干面粉就可以了，不要过度搅拌，以免起筋 ，有现成黑芝麻的可以放一小点，如果没有的话也可以不用放了

3、用勺子舀一点点蛋卷糊倒烤盘中间上，然后合并烤盘，放燃气灶上用小火慢慢烘烤，一面烤十几秒又翻转烤盘烤另一面，如此反复几次直到面饼表面水分烘干了，就可以用筷子趁热开始卷了

4、蛋卷糊切不可以放多了，不然烤的时候会溢出烤盘来的

5、卷的时候最好戴上手套，防烫伤手哟，蛋卷在烤盘上用筷子快速卷好定型，如果动作太慢蛋卷凉了的话，就无法卷起来了

6、现烤现吃的蛋卷，真的特别脆

7、烤的时候要把蛋卷糊的水分烘干，蛋卷才嘎嘣脆，如果烤的时间不够的话，蛋卷就会很软，凉了后也不会脆的

以上就是手工蛋卷的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！