家庭月饼的制作（家庭月饼的做法大全）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于家庭月饼的制作，家庭月饼的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.首先将75克糖浆、5克奶粉、25克植物油、2克苏打水(1:3比例)和1克盐混合均匀，然后将100克面粉过筛。

2、 2.用橡胶抹刀调匀，面团要呈黄色且非常软，盖上保鲜膜，室温静置三到四个小时。

3、 3.将月饼馅和安静的面团均匀分开。根据模具的大小，我的是63G的模具，所以把面团分成18G小剂量和45G豆瓣酱。建议你先试一个，看看大小是否合适。

4、 4.包月饼。包的时候手上沾点面粉就不那么粘了。包包的毛很细致，需要一个小皮包，大馅，一点一点往上推。

5、 5.包好后要整形~让月饼皮厚薄均匀，不要错过~

6、 6.用月饼模具压一下。豆沙很软，可以压成方形，吴仁不行。压的时候粘上面粉，脱模更好。

7、 7.用刷子轻轻扫去表面多余的面粉，在表面喷些水。

8、 8.烤箱预热200度，烤月饼5分钟。

9、 9.取出表面(记住只是月饼的表面~其他地方不刷)刷上蛋液。喜欢深色的可以刷蛋黄液。喜欢浅色就刷全蛋液。不要刷太多~

10、 10.180度烤15分钟左右，根据月饼大小调整。拿出来晾凉。

11、 11.放凉后密封放置2天左右，待油回后即可食用。刚出炉的月饼皮是硬的，不是我们经常吃的软软的月饼，还要等它回油。油回了以后，就说明月饼做成功了~

以上就是家庭月饼的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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