长豆角炒肉丝怎么炒（长豆角炒肉丝）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于长豆角炒肉丝怎么炒，长豆角炒肉丝这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.首先我们准备洗一把长豆角，切成3cm长的段。一片红辣椒切成宽条进行调色。先切一小块里脊肉，再切成肉丝。肉丝要顺着肉的纹理切，这样煎的时候才不会断。将切好的肉丝放入锅中，准备腌制。

2、 加入盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，生抽5克，提色酱油2克，干淀粉一勺。淀粉可以锁住肉丝中的水分，吃起来更嫩滑。将几片蒜切成片，一片葱切成马蹄形片，一小块姜切成菱形片，再加一把干辣椒备用。

3、 2.所有食材准备好之后，我们把豆子焯一下，把锅里的水烧开，加一点盐，加一点植物油。这一步的目的是防止豆子失去颜色和营养。水烧开后，将切好的豆角放入锅中，焯水1分钟左右，变绿后倒出。

4、 用清水冲洗，控制水分备用。用清水漂洗可以让豆子吃起来更脆。

5、 3.锅烧热，将植物油放入锅中，油烧热后倒出热油，加入冷油，倒入腌制好的肉丝，迅速铺上肉丝，将肉丝翻炒均匀，翻炒30秒后倒出控油。

6、 4.烧锅里的油。油热后倒入准备好的小料，小火翻炒至麻辣，加入5克蚝油提鲜，下蚝油翻炒，倒入肉丝和豆角，翻炒均匀后出锅调味。

7、 5.从锅边加入盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、鲜糖少许、料酒10克，大火快速翻炒调料，再倒入少许明油，使菜肴湿润有光泽。翻面后就可以出锅装盘了。

以上就是长豆角炒肉丝这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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