手工凉皮做法（凉皮做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于手工凉皮做法，凉皮做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 用清水将面粉揉成面团，用三光(盆光、面光、手光)保持清醒半小时以上。

2、 将醒发好的面团放入清水中，开始洗脸(即在中水里揉面)

3、 洗出白面粉水倒入干净的容器中备用，然后继续加水揉面团……循环操作！

4、 面团90%面筋，直到白面水再也揉不动，手还是干净的。

5、 接下来，将面筋放入锅中蒸熟，切成小块备用。

6、 洗脸后的面部水放入冰箱冷藏6-7小时，直至完全沉淀，覆盖清水。

7、 倒掉上面的清水用力搅拌剩下的面粉(底部沉淀的面粉一定要用力搅拌)，然后在锣盘上刷油倒入适量的好的面粉水中，隔水蒸2分钟后出锅(喜欢吃粗面的朋友可以多倒细水的面，反之亦然)

8、 从锅里拿出来晾凉，提起来，就算吃完了第一根凉皮。

9、 凉皮做好之后，可以根据自己的口味搭配调料。

10、 你可以在凉拌菜后享用食物！

以上就是凉皮做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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