蜂蜜真假如何鉴别视频（蜂蜜真假）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于蜂蜜真假如何鉴别视频，蜂蜜真假这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 蜂蜜中含有-淀粉酶等内源酶，通过检测这些酶的含量、种类和活性可以鉴别蜂蜜是否掺假。比如不同植物的蜂蜜中有-葡萄糖苷酶活性，而大米高果糖浆中没有。如果在蜂蜜中加入大米高果糖糖浆，

2、 酶活性下降，添加越多，酶活性下降越多。

3、 电子舌是模拟人体舌头的感官特性，利用液体传感器阵列的响应信号，结合模式识别方法识别待测物体的智能仿生系统。该方法简单、快速、无损。在利用电子舌技术检测蜂蜜是否掺假过程中，

4、 先建立不同品牌、不同蜂蜜种类的数据图谱，再检测未知蜂蜜的信号分布图，就可以鉴别蜂蜜，掺假比例会线性变化。

5、 该方法适用于挥发性或挥发性风味物质的检测。由于不同植物的蜂蜜或掺有其他物质的假蜂蜜含有不同的挥发性成分，因此可以通过气相色谱及其联用技术鉴别蜂蜜是否掺假。举个例子，

6、 通过检测高果糖菊糖糖浆和真蜂蜜中的果糖、蔗糖、菊糖二糖、果糖三糖和菊糖三糖，确定菊糖三糖是掺假的标志性成分，检测后即可确认蜂蜜掺假。

以上就是蜂蜜真假这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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