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你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于脆皮豆腐的做法大全网红，脆皮豆腐的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 豆腐切成长方形薄片。
2、 在水中浸泡半小时。
3、 豆腐捞起后，放入盘中，加入蚝油、胡椒粉、糖、盐、蛋清，将所有调料搅拌均匀，腌制15分钟。
4、 准备香脆的炸鸡粉，放在另一个浅盘中，一块一块的把豆腐拿过来粘上粉。
5、 裹着粉的豆腐放在第三个瓷盘里，没有任何水。
6、 锅里加菜籽油，大火冒烟。当水从油锅里滚出来，你就可以准备在锅里煎了。
7、 在合适的油温下，豆腐会直接成型，放下来很快变成金黄色。
8、 两面金黄后，捞起豆腐，放入盘中，关火。
9、 等油温凉下来，加热，然后快速煎4-5秒。再捡起来。
10、 把油从锅里倒出来后，不要在锅里洗。把豆腐和油挂在油光锃亮的锅壁上就行了，不会积油。油锅可以用最小的火加热，保证出油而不烧豆腐。
11、 这样持续1分钟，期间你要转向另一侧。
12、 豆腐会又香又好吃，不会觉得油腻。脆脆的。
13、 装盘子。
以上就是脆皮豆腐的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。