油炸饼的做法和配方（油炸饼的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于油炸饼的做法和配方，油炸饼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 取适量面粉，加入一勺酵母，放入碗中，用温水融化。把水慢慢倒在面粉上，然后把面粉揉成面团。揉好后，将面团放入有温度的锅中发酵2小时，直到面团中有气孔。

2、 面团发酵后，取一小碗，加盐和少许碱融化。将盐和碱性面粉混合的水逐个加入发酵好的面团中，不要一次全部加入，这样对揉面不好。一次加一点，慢慢揉面团，直到吸收水分，再加。

3、 加入盐水后，面条会变得很细很软，用手轻轻一拉就能拉起来很久，这种状态就好了。用手拿起一个面团，放在面板上。可以用手压平，也可以用擀面杖擀平。

4、 用刀尖在压平的面团上划几道口子，方便油炸。

5、 锅里放油火的时候，看到油面微微冒烟，就可以放入油饼胚，也可以抓一点面粉放入锅中，看油温是否合适。油温适宜时，可将面胚放入锅中，迅速膨胀。

6、 面包一面金黄时，翻过来煎另一面，注意火候，避免煎糊。待油饼两面金黄即可出锅，一份美味的炸糕就完成了。

以上就是油炸饼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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