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四川手抓排骨的做法(手抓排骨的做法)

2023-07-25 06:30:54 来源: 用户: 

你们好,最近小时发现有诸多的小伙伴们对于四川手抓排骨的做法,手抓排骨的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 先去血水,然后把姜切片,水烧开,把姜片放入开水中,排骨洗净。水烧开后,放入排骨,煮2分钟,至排骨变白,关火。

2、 取出排骨,用清水冲洗掉表面的浮粉。

3、 准备姜片、蒜片、剁椒、冰糖。

4、 大火,加入少许油,等冰糖慢慢融化成焦糖色,放入排骨,反复搅拌,直到全部上色均匀。

5、 上色后,把排骨移到锅的一边,在空白处留少量油和冰糖糊。在这里加入姜、蒜、剁椒,轻轻翻炒使其变辣,然后将排骨和香料混合翻炒。

6、 加入准备好的八角、茴香、月桂叶、胡椒粉、酱油、料酒,翻炒1分钟,加水,几乎没过排骨,盖上锅盖,中火煨。煮掉一半的水后,品尝排骨,然后根据自己喜欢的口味加入适量的白糖和酱油。

7、 继续煮,直到剩下少量汁液,然后关火装盘。

8、 撒一点白芝麻增加香味,让人食欲大增!

以上就是手抓排骨的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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