四川手抓排骨的做法（手抓排骨的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于四川手抓排骨的做法，手抓排骨的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 先去血水，然后把姜切片，水烧开，把姜片放入开水中，排骨洗净。水烧开后，放入排骨，煮2分钟，至排骨变白，关火。

2、 取出排骨，用清水冲洗掉表面的浮粉。

3、 准备姜片、蒜片、剁椒、冰糖。

4、 大火，加入少许油，等冰糖慢慢融化成焦糖色，放入排骨，反复搅拌，直到全部上色均匀。

5、 上色后，把排骨移到锅的一边，在空白处留少量油和冰糖糊。在这里加入姜、蒜、剁椒，轻轻翻炒使其变辣，然后将排骨和香料混合翻炒。

6、 加入准备好的八角、茴香、月桂叶、胡椒粉、酱油、料酒，翻炒1分钟，加水，几乎没过排骨，盖上锅盖，中火煨。煮掉一半的水后，品尝排骨，然后根据自己喜欢的口味加入适量的白糖和酱油。

7、 继续煮，直到剩下少量汁液，然后关火装盘。

8、 撒一点白芝麻增加香味，让人食欲大增！

以上就是手抓排骨的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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