红酒分为哪几类（红酒分类和基本知识）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于红酒分为哪几类，红酒分类和基本知识这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 根据颜色分类

2、 按颜色分类是最常见的分类方法，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三类。

3、 1.红葡萄酒

4、 因为红酒是带皮葡萄发酵而成的。所以酿出来的酒颜色一般是紫红色、宝石红色、石榴红色、砖红色。一般来说，浸泡时间越长，颜色越深。

5、 2.白葡萄酒

6、 白酒是葡萄汁做的，不可能从果皮中提取色素。酿造的葡萄酒颜色一般为黄绿色、草黄色、柠檬黄或金黄色的葡萄酒。

7、 3.粉红葡萄酒

8、 桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般为橙色和粉红色。它是由红葡萄品种经短期浸渍发酵而成的葡萄酒。和红酒类似，浸泡时间越长，颜色会越深。

9、 根据二氧化碳的压力分类

10、 葡萄酒中是否有二氧化碳决定了葡萄酒中是否有气泡。按照这个标准，葡萄酒可以分为无气葡萄酒和起泡酒。

11、 Wine).

12、 1.无气葡萄酒

13、 这是指20时二氧化碳压力低于0.05 Mpa(压力单位)的酒。目前市面上大部分的葡萄酒都属于这种类型。

14、 2、起泡酒

15、 起泡酒是指20时二氧化碳压力大于或等于0.05 MPa的酒。

16、 常见的起泡酒有法国香槟、西班牙卡瓦、意大利普罗塞克和阿斯蒂。

17、 根据二氧化碳压力，起泡酒可细分为高起泡酒和低起泡酒。前者的二氧化碳压力大于或等于0.35 MPa，后者在0.05-0.35 MPa之间。一般高起泡酒在市场上比较常见。

18、 根据残糖含量

19、 在葡萄酒发酵过程中，葡萄酒中的糖分会在酵母的作用下转化为酒精。如果葡萄酒中所含的糖在发酵后没有完全转化为酒精，剩下的糖就是残糖。

20、 按照含糖量(以葡萄糖计，下同)分类：

21、 1、一般的葡萄酒可分为以下四种类型

22、 1)干型(dry)：含糖量小于或等于

23、 4g/l的葡萄酒，或者当总糖与总酸(以酒石酸计，下同)的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为9.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“seco”。

24、 2)半干型(semi-dry)：含糖量一般为4-12g/l之间，或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为18.0g/l的葡萄酒。这种类型有时候会标示为“semi-seco”。

25、 3)半甜型(semi-sweet)：含糖量不超过45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒没有半甜这种类型。

26、 4)甜型(sweet)：含糖量超过45g/l。

27、 2、高泡葡萄酒可分为以下五种类型

28、 1)天然(brut)：含糖量小于或等于12.0g/l(允许差为3.0 g/l，下同)。香槟中的天然干型(brut

29、 natural)、超级干型(Extra Brut)、干型(Brut)一般情况下均属于这种类型。

30、 2)绝干(extra-dry)：含糖量一般为12.1-17.0 g/l之间。虽然葡萄酒的国标GB15037中的英文命名与香槟中的“Extra

31、 Brut”类似，但是这两种却并非同一种类型。

32、 3)干(Dry/Sec)：含糖量一般为17.1-32.0 g/l之间。

33、 4)半干(Demi-Sec/Semi-Seco)：含糖量一般为32.1-50.0 g/l之间。

34、 5)甜((Doux/Dolce))：含糖量超过50g/l。

以上就是红酒分类和基本知识这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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