嘉兴粽子的做法和包法（嘉兴粽子的做法和配料）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于嘉兴粽子的做法和包法，嘉兴粽子的做法和配料这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 选取7 ~ 10cm宽的福田粽子叶，放入沸水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软，捞起，用清水洗净，沥干水分。将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中。

2、 加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形小块(每块重约20g)，放入大盆中，加入糖7克、盐10克、味精、白酒，反复搓揉，用食材渗入肉里，直至起泡。

3、 左手拿2片粽子叶，有毛的一面朝下，重叠1/5宽。右手拿另一片粽子叶，光滑面朝上。粽子叶约1/3重叠在左手尾部以延长粽子叶，并在总长度的2/5处折叠，两边重叠约3厘米，形成漏斗状。

4、 左手拿着稻叶，右手放40克糯米，按薄、肥、瘦的顺序，在米上横放3小块肉(两瘦一肥)，然后盖上60克糯米，抹平，把长好的稻叶翻过来，盖上米，用短角包成长方形枕头，用绳子缠到八成紧，按此法一个一个包好。

5、 将锅中的水烧开，然后将包好的粽子放入锅中，水位要高出粽子3 ~ 5厘米左右，将竹架和石块放在粽子上压实，用大火煮2小时，再用小火煮1小时。

以上就是嘉兴粽子的做法和配料这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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