鸭肉最好吃的做法视频（鸭肉的做法大全最简单的）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于鸭肉最好吃的做法视频，鸭肉的做法大全最简单的这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 腐竹烤鸭

2、 材料：带骨鸭肉500g，腐竹适量，八角2个，桂皮2小块，香叶2片，花椒10多颗，冰糖2小块，干辣椒，姜，蒜，葱，料酒，生抽，淡酱油。

3、 练习：

4、 1.将鸭子洗净切碎，姜切段，葱切段，干辣椒切丝；腐竹用清水洗净，提前浸泡30分钟左右，取出后切成2厘米左右长的段；

5、 2.锅中放入适量清水，放入鸭块，放入几片姜、葱，加入少许料酒，大火(不加盖)，将鸭块焯水至变色，用漏勺捞出，用清水冲洗表面血沫，沥干；

6、 3、锅中放少许油，放入八角、桂皮、花椒，小火翻炒出香味的鸭块，转大火翻炒至鸭块出油；

7、 4.加入一茶匙料酒，搅拌均匀，然后加入干辣椒、姜、蒜、香叶、冰糖、盐、一茶匙生抽和两茶匙老抽，搅拌均匀至鸭块上色；

8、 5.倒入已将锅内材料完全浸泡的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖20分钟左右；

9、 6.加入泡好的腐竹，搅拌均匀继续煮5分钟左右，直到锅里的汤汁基本干透。加入洋葱炒匀出锅。

10、 红烧鸭块

11、 材料：四分之一只鸭子。

12、 配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、酱油、姜片(切片)、蒜(去皮)、葱(混合)。

13、 练习：

14、 1.将鸭子洗净沥干后剁成块，锅中放入适量的水，放入鸭块，煮沸煮2分钟左右，用漏勺捞出鸭块，清水冲洗干净捞出备用；

15、 2、锅中放少许油，放入八角、桂皮、冰糖，翻炒至冰糖基本融化(油热后可以用锅铲轻轻拍打冰糖，会很容易碎)；

16、 3.加入处理好的鸭块翻炒至变色出油；

17、 4.加入两茶匙料酒，搅拌均匀，然后加入两茶匙酱油，搅拌均匀，上色；

18、 5.加入姜片、蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量盐，倒入适量热水(不要过鸭块及以上)，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖20分钟左右；

19、 6.上桌前打开锅盖，将汤汁勾芡。

20、 老鸭蒸山药

21、 材料：宰杀好的老鸭一只，山药300克。

22、 材料：姜(切片)、葱(打结)、料酒。

23、 练习：

24、 1.将老鸭收拾干净，剁碎；山药去皮，切成滚刀块，泡水备用；

25、 2、热锅放少许油，放入鸭块和姜片，翻炒至鸭块出油，使鸭块表面看起来略呈褐色；

26、 3.加入适量的盐和料酒搅拌均匀；

27、 4.将山药片放入耐热碗底，然后舀入炸好的鸭片备用；

28、 5.在电压力锅中放入适量的水，然后放入蒸架中，将盛有山药和鸭块的碗放在蒸架上，然后放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟，然后开盖取出。

29、 红烧鸭翅

30、 材料：鸭翅300克。

31、 配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

32、 做法：

33、 1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；

34、 八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；

35、 2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；

36、 3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；

37、 4、放入两小勺料酒，炒匀；

38、 5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；

39、 6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；

40、 7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；

41、 8、打开锅盖，将汤汁收浓一些即可。

42、 啤酒鸭

43、 原料：鸭子600克、啤酒一罐（350毫升）。

44、 配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。

45、 做法：

46、 1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；

47、 2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；

48、 3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；

49、 4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；

50、 5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

51、 6、下入葱花炒匀即可。

52、 竹笋烧鸭

53、 原料：鸭子600克、竹笋350克。

54、 配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。

55、 做法：

56、 1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；

57、 2、竹笋放入清水中浸泡15分钟，捞出切滚刀块，放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用；

58、 3、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；

59、 4、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；

60、 5、下入料酒炒匀，再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽，炒匀至鸭肉上色；

61、 6、放入处理好的竹笋，加入约500亳升开水，盖上锅盖，小火煮约20分钟；

62、 7、下入少许鸡精与葱花，炒匀即可。

63、 莴笋烧鸭块

64、 原料：鸭子四分之一只（重约450克）、莴笋一根（重约450克）。

65、 配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。

66、 做法：

67、 1、鸭子洗净斩件；莴笋削去表皮洗净切成滚刀块，生姜切片，大蒜去皮拍松，葱切成约0。5厘米长的段；郫县豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽；

68、 2、将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用；

69、 3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；

70、 4、下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油；

71、 5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀；

72、 6、再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀；

73、 7、加入适量的开水（没过鸭块），盖上锅盖，小火煮约20分钟；

74、 8、下入莴笋，炒匀后煮约3分钟；

75、 9、放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可。

以上就是鸭肉的做法大全最简单的这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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