蒜蓉小龙虾做法大全窍门（蒜蓉小龙虾做法大全）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于蒜蓉小龙虾做法大全窍门，蒜蓉小龙虾做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 通常虾贩会帮你扯下虾球，扯下虾肠。如果自己在家操作这一步，一定要注意防止虾球被虾钳夹到。用冷水洗净，沥干备用。

2、 用大蒜做小龙虾，大蒜肯定是最重要的。准备至少两头大蒜，去皮洗净切成蒜末，或者直接用料理机打成蒜末。切一些姜末，一个小洋葱丁，和一些泡椒备用。这些都是潮爸做蒜蓉虾的必备食材。

3、 锅加热，转小火，多倒点油进去。然后将沥干水分的虾球放入锅中，小火翻炒几分钟。一定要把皮炒到大红色，直到虾肉完全变白。这时会散发出强烈的虾壳味。虾壳变红后，加几滴料酒煮至香，再转小火。

4、 取出虾，锅里留底油。

5、 接下来，翻炒蒜末和姜末。如果觉得锅里底油不够，可以再加一些，小火，把姜末和8成蒜末(剩下2成生蒜末，后面有用)倒入锅里翻炒。蒜末翻炒出香味后，依次放入葱白和泡椒。

6、 继续炒出浓郁的香味。喜欢超辣或者辣味的朋友可以在这个环节多放点干辣椒和辣椒，这个自己掌握就好了。

7、 这个时候还是小火，这个一定要注意，不然蒜就糊了。待其散发出浓郁的香味后，加入适量的盐、糖、酱油调味，小火翻炒均匀即可。

8、 接下来可以将炒好的虾球放入锅中，转中火快速翻炒几下，保证蒜泥等小料与虾球充分混合；然后倒入啤酒，淹没到虾球的2/3处，转高火烧制。

9、 完成浸泡过程后，开大火把汤烤干。在这个过程中，及时翻炒虾球，保证口感均匀。汤干了，就要注意了。倒入之前炒蒜末时剩下的20%生蒜，撒上一些香菜和葱花一起搅拌均匀，然后关火即可完美食用。

以上就是蒜蓉小龙虾做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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