糖醋小排的做法（糖醋小排）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于糖醋小排的做法，糖醋小排这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.排骨用清水洗净，锅内放冷水，放入排骨中火煮至排骨变白，出现浮沫，取出后用热水洗，控制干水。锅里放两倍于炒菜的油，边炒边炒排骨，同时放一点姜蒜片。

2、 直到表面有烧焦的感觉。拿出来倒油。

3、 2.第一次炸糖色成功，可惜没人拍，只有开水的画面！锅里放少量油，大概两汤匙，放入冰糖，大概半个柠檬大小，然后用铲子煨。糖化结束后，继续搅拌，直至烧成暗红色。

4、 这时候盖上锅盖，露出一条缝，往锅里倒开水，要小心，因为会炸锅。

5、 3.放入排骨，加入几片姜、两勺料酒、醋和等量糖的盐，小火炖1小时左右。

6、 4.肉煮过了，火收汁。慢炖后，醋的酸味不会太重。我尝了一下，觉得酸味有点淡，加了点醋。因为肉是先炒的，味道会有点硬。

7、 5.不需要把汁变稠什么的。

8、 6.然后，一定要用冰糖才有这么好的颜色。

9、 7.快到做饭的时间了。撒一些熟芝麻。

以上就是糖醋小排这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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