手术后炖鸽子汤的做法

手术后炖鸽子汤的做法

手术后的身体需要补充营养，帮助恢复体力和增强免疫力。鸽子汤因其温和滋补的特点，成为术后进补的理想选择。以下是一份简单易学的鸽子汤制作方法。

首先准备食材：一只新鲜的乳鸽（约500克），红枣6颗，枸杞一小把，姜片3-4片，黄酒适量，清水适量。此外，根据个人体质可加入少许当归或党参等中药材，但需咨询医生是否适合食用。

接下来是具体步骤：

1. 清洗处理：将乳鸽宰杀后清洗干净，去除内脏并剁成小块。用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2. 准备配料：红枣洗净去核，枸杞泡发备用。

3. 炖煮过程：在砂锅中放入焯好的鸽子肉、红枣、姜片，并倒入足量的清水。水量要一次性加足，避免中途添水影响口感。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5至2小时。

4. 调味收尾：待汤汁浓郁时，加入泡好的枸杞，再炖10分钟即可关火。如果喜欢清淡口味，可以不加盐；若想提味，可适当添加少量食盐。

鸽子汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素，有助于促进伤口愈合、提高机体抵抗力。需要注意的是，术后饮食应遵循医嘱，避免过于油腻或刺激性强的食物。

总之，这道鸽子汤既健康又美味，是手术后调养身体的好帮手。希望每位患者都能早日康复！

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