猪脆骨的做法

猪脆骨的家常做法

猪脆骨是一道深受大众喜爱的美食，因其口感酥脆、味道浓郁而广受欢迎。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常常出现在餐厅菜单中。以下是制作猪脆骨的简单步骤。

首先，准备好新鲜的猪脆骨。将猪脆骨清洗干净后切成适当大小的小块，用清水浸泡半小时去除血水，这样可以减少腥味。接着，在锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，将猪脆骨焯水去腥，捞出沥干备用。

接下来是调味环节。在一个碗里调制腌料：加入生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉以及少许盐，搅拌均匀后倒入处理好的猪脆骨中，用手充分抓匀，让每一块脆骨都裹上调料。腌制20分钟，使脆骨更加入味。

腌制完成后，准备一个平底锅或炸锅，倒入足够的食用油并加热至六成热（约160℃）。将腌制好的脆骨均匀地裹上一层薄薄的淀粉或者面包糠，然后逐一下锅炸制。炸至表面金黄酥脆时即可捞出控油。如果喜欢更香脆的口感，可以复炸一次。

最后一步是装盘装饰。将炸好的猪脆骨摆放在盘中，撒上一些葱花或者芝麻点缀，增添风味。此外，还可以搭配辣椒酱、甜面酱等蘸料一起食用，风味更佳。

猪脆骨的做法简单易学，只需注意火候控制和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的家庭美味。无论是作为下酒菜还是日常小食，这道菜都能带来满满的幸福感！

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