炸油饼的家常做法

家常炸油饼的做法

炸油饼是深受大众喜爱的传统美食，外酥里软，香气四溢。制作简单，只需掌握几个关键步骤即可轻松上手。

首先，准备面团。将500克普通面粉倒入盆中，加入一小勺盐增加风味，再分次加入约240毫升温水，边加水边搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟至1小时。醒发后的面团会更加柔软且富有弹性。

接下来，调制油饼的形状。将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小根据个人喜好决定。取一个剂子擀成薄片，在表面刷一层食用油并撒少许盐和五香粉（可根据口味调整）。然后将面片卷起，盘成螺旋状，最后压扁成圆形饼胚。

热锅倒油，油温控制在五六成热（约160℃），用筷子试油温时出现细密的小气泡即可。将做好的饼胚放入锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。待一面炸至金黄后翻面继续炸另一侧，直至两面都呈现金黄色即可捞出沥油。

炸好的油饼趁热食用口感最佳，外皮酥脆、内里松软，搭配豆浆、粥或者咸菜都非常美味。如果喜欢更丰富的味道，还可以在面团中加入葱花、芝麻等调料，让油饼更加香浓可口。

炸油饼是一道充满家庭温暖的小吃，无论是早餐还是下午茶时间，都能为家人带来满满的幸福感。按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一份美味的家常炸油饼！

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