巴沙鱼怎么吃

巴沙鱼是一种营养价值高、口感细腻的淡水鱼，原产于越南湄公河，因其肉质鲜美、刺少而受到很多人的喜爱。它不仅可以清蒸、红烧，还可以用来做火锅、烧烤等，做法多样，下面介绍几种常见的巴沙鱼食用方法。

1. 清蒸巴沙鱼

材料：新鲜巴沙鱼一条、葱姜蒜适量、盐少许、生抽适量、香醋少许、香油少许。

做法：

（1）将巴沙鱼洗净，切去头尾，从背部剖开，去除内脏和黑膜，清洗干净后在鱼身上划几刀，便于入味；

（2）在盘底铺上一层葱姜丝，将鱼放在上面，撒上少许盐，腌制10分钟；

（3）将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，关火后再虚蒸5分钟；

（4）取出鱼，倒掉盘中的水，去掉葱姜丝，重新放上新的葱姜丝，淋上生抽、香醋和香油，撒上蒜末即可。

2. 红烧巴沙鱼

材料：新鲜巴沙鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、糖适量、盐少许、水淀粉适量。

做法：

（1）将巴沙鱼洗净，切成块，用开水焯一下，捞出沥干水分；

（2）热油锅，下葱姜蒜爆香，加入巴沙鱼块翻炒至两面微黄；

（3）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量水，大火烧开后转小火慢炖15分钟；

（4）用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

以上就是两种常见的巴沙鱼食用方法，大家可以根据自己的口味选择适合的做法，享受美味的巴沙鱼。

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