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巴沙鱼怎么吃
巴沙鱼是一种营养价值高、口感细腻的淡水鱼,原产于越南湄公河,因其肉质鲜美、刺少而受到很多人的喜爱。它不仅可以清蒸、红烧,还可以用来做火锅、烧烤等,做法多样,下面介绍几种常见的巴沙鱼食用方法。
1. 清蒸巴沙鱼
材料:新鲜巴沙鱼一条、葱姜蒜适量、盐少许、生抽适量、香醋少许、香油少许。
做法:
(1)将巴沙鱼洗净,切去头尾,从背部剖开,去除内脏和黑膜,清洗干净后在鱼身上划几刀,便于入味;
(2)在盘底铺上一层葱姜丝,将鱼放在上面,撒上少许盐,腌制10分钟;
(3)将鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟,关火后再虚蒸5分钟;
(4)取出鱼,倒掉盘中的水,去掉葱姜丝,重新放上新的葱姜丝,淋上生抽、香醋和香油,撒上蒜末即可。
2. 红烧巴沙鱼
材料:新鲜巴沙鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、糖适量、盐少许、水淀粉适量。
做法:
(1)将巴沙鱼洗净,切成块,用开水焯一下,捞出沥干水分;
(2)热油锅,下葱姜蒜爆香,加入巴沙鱼块翻炒至两面微黄;
(3)加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量水,大火烧开后转小火慢炖15分钟;
(4)用水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。
以上就是两种常见的巴沙鱼食用方法,大家可以根据自己的口味选择适合的做法,享受美味的巴沙鱼。
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