粉蒸肉的做法步骤

粉蒸肉是一道非常受欢迎的传统中式美食，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。下面是一个简单的粉蒸肉做法，适合家庭制作。

材料准备：

- 五花肉（带皮）：500克

- 蒸肉米粉：100克

- 生姜：一小块

- 大葱：一根

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：一小勺

- 盐：适量

做法步骤：

第一步：准备材料

首先将五花肉切成约0.5厘米厚的片，生姜切片，大葱切段备用。

第二步：腌制五花肉

在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，再加入生姜片和大葱段，混合均匀后，将五花肉片放入其中，确保每一片肉都均匀地裹上调料，然后盖上保鲜膜，腌制至少30分钟。

第三步：拌米粉

在另一个容器中，将蒸肉米粉与八角、香叶一起炒香，直到米粉微微变黄，散发出香味。然后将炒好的米粉倒入腌制好的肉片中，搅拌均匀，使每一片肉都裹上米粉。

第四步：蒸制

将拌好的肉片平铺在盘子或蒸笼布上，尽量不要重叠。大火蒸制约1小时左右，期间可以检查水量，确保不会烧干。

第五步：完成

待肉质软烂，米粉充分吸收了肉的油脂和调料的味道后，即可出锅。撒上些许葱花作为装饰，一道美味的粉蒸肉就完成了。

粉蒸肉不仅色香味俱全，而且营养丰富，是家庭聚餐或是节日宴请的好选择。希望你尝试后能够享受到这道传统美食带来的乐趣！

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