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蒜苗炒豆腐的做法
蒜苗炒豆腐是一道简单又美味的家常菜,它不仅色泽诱人,而且营养丰富。蒜苗的清香与豆腐的嫩滑相得益彰,非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候制作。下面是蒜苗炒豆腐的具体做法:
准备材料:
- 豆腐:300克(最好选择北豆腐或嫩豆腐,根据个人喜好选择)
- 蒜苗:200克(挑选新鲜、翠绿的蒜苗)
- 大蒜:3瓣(切片,增加香味)
- 生抽(酱油):适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 豆腐处理:将豆腐切成约1厘米厚的片,然后切成小块。切好的豆腐放入沸水中焯水1-2分钟,捞出沥干水分。这一步可以去除豆腥味,让豆腐更加紧实。
2. 蒜苗准备:蒜苗洗净后,切成3-4厘米长的小段。蒜头剥皮,切成薄片备用。
3. 热锅凉油:在锅中倒入适量食用油,加热至五成热时,先下入蒜片爆香,随后加入蒜苗翻炒几下。
4. 加入豆腐:当蒜苗开始变软时,加入之前焯好水的豆腐块,轻轻翻炒均匀,避免豆腐碎裂。
5. 调味:加入适量生抽和盐调味,继续翻炒至蒜苗完全熟透,豆腐表面略微金黄即可。
6. 出锅装盘:最后,将炒好的蒜苗炒豆腐盛出,装盘上桌。
小贴士:
- 焯水时不要时间过长,以免豆腐过于软烂。
- 翻炒过程中动作要轻柔,尽量保持豆腐完整。
- 根据个人口味,也可以适当添加一些辣椒或花椒,增加风味。
蒜苗炒豆腐,一道色香味俱全的家常菜,既简单又快捷,非常适合家庭日常烹饪。希望你尝试做一做,享受美食带来的快乐!
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