蒜苗炒豆腐的做法

蒜苗炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，它不仅色泽诱人，而且营养丰富。蒜苗的清香与豆腐的嫩滑相得益彰，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候制作。下面是蒜苗炒豆腐的具体做法：

准备材料：

- 豆腐：300克（最好选择北豆腐或嫩豆腐，根据个人喜好选择）

- 蒜苗：200克（挑选新鲜、翠绿的蒜苗）

- 大蒜：3瓣（切片，增加香味）

- 生抽（酱油）：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 豆腐处理：将豆腐切成约1厘米厚的片，然后切成小块。切好的豆腐放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除豆腥味，让豆腐更加紧实。

2. 蒜苗准备：蒜苗洗净后，切成3-4厘米长的小段。蒜头剥皮，切成薄片备用。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，先下入蒜片爆香，随后加入蒜苗翻炒几下。

4. 加入豆腐：当蒜苗开始变软时，加入之前焯好水的豆腐块，轻轻翻炒均匀，避免豆腐碎裂。

5. 调味：加入适量生抽和盐调味，继续翻炒至蒜苗完全熟透，豆腐表面略微金黄即可。

6. 出锅装盘：最后，将炒好的蒜苗炒豆腐盛出，装盘上桌。

小贴士：

- 焯水时不要时间过长，以免豆腐过于软烂。

- 翻炒过程中动作要轻柔，尽量保持豆腐完整。

- 根据个人口味，也可以适当添加一些辣椒或花椒，增加风味。

蒜苗炒豆腐，一道色香味俱全的家常菜，既简单又快捷，非常适合家庭日常烹饪。希望你尝试做一做，享受美食带来的快乐！

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