香河肉饼的做法

香河肉饼，是一种源于中国河北省香河县的传统美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它外皮酥脆，内馅鲜美多汁，深受广大食客的喜爱。下面是香河肉饼的简单做法。

材料准备

- 面粉 300克

- 温水 约200毫升（根据面粉吸水性调整）

- 猪肉馅 300克（建议选择五花肉，肥瘦相间）

- 大葱 1根（切碎）

- 姜末 适量

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙（调色用）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 香油 1汤匙

- 植物油 适量（用于烙饼）

制作步骤

1. 面团准备：将面粉放入大碗中，一边慢慢加入温水，一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒发30分钟。

2. 肉馅调味：将猪肉馅放入另一个大碗中，加入切好的大葱碎、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。

3. 擀饼包馅：将醒好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成圆形薄饼。在每张饼中央放上适量的肉馅，然后像包包子一样收口捏紧，再轻轻压平成饼状。

4. 烙饼：预热平底锅，刷一层薄薄的植物油，将包好馅的饼放入锅中，用中小火烙至两面金黄，期间可以适当翻面，确保受热均匀。

5. 出锅享用：待两面都烙得金黄酥脆后即可出锅。趁热食用，味道最佳。

香河肉饼不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合作为早餐或是家庭聚餐时的美食选择。希望你尝试制作后能够享受到这份传统美食带来的快乐！

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