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长山药炒木耳的做法
长山药炒木耳是一道营养丰富且美味可口的家常菜,它融合了长山药的细腻口感和木耳的爽脆,不仅色泽诱人,而且具有极高的营养价值。接下来,我将为您详细介绍这道菜的制作方法。
准备材料
- 长山药:200克
- 木耳:50克(提前用水泡发)
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白糖:少许(用于提鲜)
- 植物油:适量
制作步骤
1. 准备食材:首先,将长山药去皮后切成薄片或条状,用清水冲洗干净,去除粘液;泡发好的木耳洗净后撕成小朵。
2. 焯水处理:在锅中加入足够的水,烧开后放入长山药片快速焯水,捞出后立即用冷水冲凉,这样可以保持山药的脆嫩口感。木耳也用同样的方式焯水,捞出沥干水分备用。
3. 炒制:热锅冷油,待油温升至五成热时,下入蒜末和姜末爆香,随后加入长山药翻炒均匀。接着加入木耳继续翻炒,使所有食材充分混合。
4. 调味:当食材炒至半熟时,加入适量的盐、生抽以及一点点白糖进行调味。继续翻炒,直至食材完全熟透,调味品均匀分布。
5. 出锅装盘:最后,确认食材已经熟透且味道调和后,即可关火,将长山药炒木耳盛出装盘。
小贴士
- 焯水是保持长山药脆嫩的关键步骤,不要省略。
- 调味时根据个人口味调整,喜欢更鲜美的可以适当增加生抽或鸡精的量。
- 可以根据个人喜好添加一些青红椒丝作为点缀,增加菜品的色彩层次感。
这道长山药炒木耳不仅操作简单,而且营养均衡,非常适合家庭日常烹饪。希望您尝试之后能够喜欢!
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