均安蒸猪舌尖上的中国（均安蒸猪）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于均安蒸猪舌尖上的中国，均安蒸猪这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、均安蒸猪：选择农家自养不吃饲料的猪，约50公斤重。与其它猪肉相比，这种猪肉质细嫩鲜香，非常好吃。

2、宰好的猪起骨，再用刀从猪腹内剞刀，把猪肉切开又不断开的大块，接着把盐、白糖、黑胡椒粉、五香粉等料涂遍猪肉里里外外，腌至6小时。

3、锅内掺水，猪摊放着上蒸柜，盖上盖。灶膛内放入木柴，以旺火隔水蒸制

4、大约半个小时以后，再用钢钉在猪身上扎出小孔，然后再洒上冰水，回笼再蒸20多分钟。

5、出锅时，再趁着热将肉切成块状，撒上芝麻、香油等。这样蒸约1小时后，其便蒸熟了。

6、蒸熟后用拍打扣肉皮的钉插将猪肉身上的肥油从锅中流出，猪肉才会肥而不腻，干爽清香。猪肉蒸熟后揭开箱盖即有了浓浓的香气，上桌前撒上炒芝麻添香赋味，蒸猪即可入席。

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