蒸整只猪脚的做法大全（猪脚做法大全）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于蒸整只猪脚的做法大全，猪脚做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 你可以选择9种方法做猪蹄。

2、 第一，红烧猪蹄

3、 材料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1汤匙，海山酱1/4茶匙。

4、 产量：1。将猪蹄切块，用清水焯一下，捞出。

5、 2.将猪蹄、调味料、花生和香料一起煮15分钟。

6、 3.将煮熟的红烧猪蹄放入大碗中，用香菜装饰。

7、 备注：海山酱是一种五香甜辣酱，原料多为五香、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

8、 二、洋葱炖猪蹄

9、 材料：洋葱50克，猪蹄4只，盐适量。

10、 制作：猪蹄去毛，洗净，用刀切开；将葱切段，与猪蹄一起放入锅中，加水少许盐，先用武火煮沸，再用文火炖至熟烂。

11、 功效：补血消肿。适用于血虚、肢痛、水肿、疮肿。

12、 三、红烧猪蹄

13、 原料：猪蹄750g。

14、 调料：盐葱13g，姜8g，香油料酒20g，花椒5g，冰糖50g，汤1300g。

15、 制作：

16、 (1)猪蹄刮净洗净，剁去爪尖，分成两半。用水煮透，放入冷水中。姜、葱捣碎备用。

17、 (2)用炒勺加热少许香油，加入冰糖炒成紫色，然后调汤至淡红色。

18、 (3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉，将汤烧开，撇去浮沫，猪蹄用大火上色后，移至小火炖，收浓汁。

19、 四、猪蹄冬瓜香菇汤

20、 药材：红枣30克，黄芪12克，枸杞12克，当归5克。

21、 材料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。

22、 制作：

23、 1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮，洗净切块，豆腐切块备用。

24、 2.将猪前蹄洗净切碎，放入沸水中煮10分钟，捞出用水冲洗干净，将黄芪、当归放入过滤袋中备用。

25、 3.将10杯药材、猪蹄、香菇、姜片、水放入锅中，大火烧开，再小火煮至肉熟烂(约1小时)，再放入丝瓜、豆腐5分钟，最后加盐调味。

26、 功效：养血通络，催乳，适用于产后虚弱、缺乳。

27、 五、大蹄烤海参

28、 材料：海参750克，猪蹄2只。

29、 调料：植物油800克(实际用量50克左右，熟大油100克，姜和酱油15克，料酒25克，葱姜油和盐20克，白糖50克，味精5克，葱25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。

30、 制作：

31、 (1)将猪蹄刮干净，外面切一刀，用开水焯透，捞出放入植物油七成热的炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后，用直刀切成两半备用。

32、 (2)用炒勺将大油烧热，将葱、姜翻炒，拍松，煮料酒、酱油，加入味精、鸡汤、盐、糖。将势放入炒勺，然后放入猪蹄，煮1小时，翻面，再用小火煨熟，放入盘中。挑出洋葱和姜，取出席子，

33、 将海参放入勺子中3分钟，用湿淀粉勾芡，倒入葱姜油。

34、 特点：色泽鲜红，烂蹄，海参柔软鲜美。

35、 六、卤水猪蹄

36、 叫屠夫把猪蹄剁下来，回家用开水抄，洗去血沫，放上一盆凉水，放入猪蹄、酱油、料酒、精盐、酱油、糖、姜、葱、大料、丁香、肉桂、山奈、白芷、砂仁、豆蔻(每种香料只加一粒)，大火烧开，慢炖至。

37、 浸泡一夜，冷却后取出食用。好香啊！烂！糯！无话可说！

38、 再煮八个鸡蛋，去皮，加入剩下的汤，煮十分钟，泡一晚，早上就有卤鸡蛋了。这种汤可以用香料和调料重复使用。这是一种很好的盐水汁。

39、 七、红烤猪蹄

40、 材料：肥猪蹄四只，洗净发根，沸水焯去血水，捞出放入宽水中，加入卤汁、黄酒、糖，小火煮沸，炖至熟，捞出去骨，尽量保持猪蹄完整，拆解后备用。

41、 猪蹄用酱油抹匀，放油锅里晾干，炸皮至糖色固定。再取另一只油锅，将葱姜炒香，放入猪蹄，加入两勺料酒、两勺冰糖或不带原料的糖肉汤、适量盐、酱油、味精，烧开收汁，小心将猪蹄从一大盘中捞出，将剩余的汁倒在上面。

42、 又甜又咸，又粘又糯，又美又有营养。

43、 八、冰糖元蹄

44、 配料：猪蹄

45、 调料：冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油。

46、 方法：

47、 (1)先将猪蹄切成两半，放入沸水中焯一下，变色后捞出，用清水冲洗干净。

48、 (2)葱切段，姜切片，用刀拍松。

49、 (3)炒锅加香油，烧热，放冰糖，(一般四个猪蹄放10里左右冰糖)烧至冰糖融化。

50、 (4).放入花椒、大料，放入葱姜、料酒、酱油，放入猪蹄，翻炒，加水至猪蹄被水淹没。

51、 (5)煮开后，加盐调味。

52、 (6)小火加热猪蹄至软烂，大火放大至汤汁浓稠。

53、 好了，可以享用香气浓郁的红烧猪蹄了。

54、 九、白云猪手

55、 主料：新鲜、皮薄狆猪蹄2只约750克。

56、 辅料：白醋1000克，黄瓜300克，白砂糖500克，红辣椒2只。

57、 制法：1、将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。2、猪蹄冲够水后，

58、 再用冷开水冲一遍，沥干水，置糖醋内，并以全浸着猪蹄为佳，最好能浸至隔夜入味。

以上就是猪脚做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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