都市农业的萌芽

在当地传统和欧盟研究的帮助下，城市农业和食物共享正在欧洲蓬勃发展。想象一下荷兰的以下场景：孩子们掷骰子，让祖母围着棋盘收集她做饭所需的食材。

这是一款在乌得勒支市附近的小孩中很受欢迎的棋盘游戏。但这项娱乐活动的内涵远不止表面所见。

食谱和地图

荷兰瓦赫宁根大学的社会学家杰西卡·邓肯(JessicaDuncan)说：“游戏结束时，孩子们会得到一张小食谱卡和一张小地图，这样他们就可以自己在自己的食物森林中寻找食物。”游戏。

他们的食物森林是Rijnvliet社区的一部分，居民可以在那里采集西番莲、梨、香草、苹果和其他食材。一群艺术家设立了营地，让社区围绕美食乐趣聚集在一起。他们在周五晚上用森林里的食材烹制披萨。

随着人们接受当地更可持续的产品，这片荷兰食品森林只是城市农场和公共食品活动在欧洲迅速普及的冰山一角。

邓肯说：“出于多种原因，我们看到一股食物共享浪潮正在兴起。”她参加了一个名为CULTIVATE的研究项目，她参观了食物森林。

该项目为期四年，直至2026年底，获得了欧盟的资助，以促进欧洲的可持续粮食共享。

随着欧洲寻求改善人类饮食和农业的环境足迹，城市、郊区和城镇可能成为变革的触发因素，因为它们是欧盟大多数人口的家园。

城市当局、居民和志愿者团体可以通过对学校和公共食堂采购、废物管理、当地分销链甚至粮食种植的选择来设定粮食生产和消费的标准。

这些步骤推进了欧洲绿色协议的可持续粮食系统目标，在该系统中，人们、社区和地球的健康被认为是相互关联的。

分享就是关怀

位于波罗的海沿岸的波兰城市格但斯克的一个名为“食物不是炸弹”的集体提供了食物共享在欧洲扎根的另一个例子。

志愿者收集市场日结束时留下的易腐烂的食物来煮汤，免费提供给游客和无家可归的人。

欧盟之前的一个研究项目“SHARECITY”编制了此类食物共享举措的记录。它绘制了全球100个城市的活动图，这些城市开展了数千项举措，例如城市花园、社区厨房、剩余食物分配和种子共享。

“我们一直分享食物，”协调CULTIVATE活动的爱尔兰都柏林三一学院地理学教授安娜·戴维斯(AnnaDavies)说道。“它是人类文明的基础。”

都市农业可以与自然重新建立联系，建立关系并获得新技能，同时获得自我实现感。研究人员表示，人们常常通过与他人一起享受劳动成果来促进心理健康。

“社区花园可以带来很多好处，而不仅仅是种植食物，例如减少孤独感、增进健康和福祉，”戴维斯说。

远离雷达

然而，关于营养、社会支持和城市发展的官方计划可能缺少城市食品方面的努力。

部分原因是社区食物共享的努力可能没有时间来宣传其好处。

“很少有人衡量它们的影响，”戴维斯说。

城市社区花园可能会为老年志愿者提供充实的活动，或者为学校早餐俱乐部提供食物，但当局基本上没有记录这些贡献。

CULTIVATE希望确保食物共享得到更广泛的了解和重视。

它使用人工智能来绘制、跟踪和监控在线存在的欧洲食品共享计划。

在线平台“共享解决方案”将让他们了解并报告他们的环境和社会目标。它将在乌得勒支、西班牙巴塞罗那和意大利米兰进行测试。

文化联系

其他人也在仔细研究都市农业的附带好处。

荷兰莱顿大学文化人类学教授克里斯蒂娜·格拉塞尼(CristinaGrasseni)通过深入研究食物来研究文化。

“生产食物似乎对人们的心理健康有积极作用，”她说。

格拉塞尼的方法是与她的研究对象擦肩而过，比如她花了两个季节与阿尔卑斯牛牧民一起将牛群带到高牧场。

最近，格拉塞尼在乌得勒支的一个城市农场做志愿者，这是她领导的欧盟资助项目的一部分。该活动名为FOODCITIZENS，于2017年9月开始，一直持续到2024年2月结束。

格拉塞尼说，城市饮食文化举措可以提供的不仅仅是去超市的体验，“比如重新与大自然接触、亲自动手、激活关系网络以及处于低压力环境中。”

该项目调查了包括荷兰鹿特丹在内的欧洲城市人们对农业的参与情况。

在鹿特丹北部的一个土地信托机构，大约200个家庭共同拥有20公顷土地，并雇用一名农民种植有机食品。参与者向农民学习，花时间协助和分享收获，收获的大小(取决于生长条件)决定了参与者收到的食物量。

多样拼凑

格拉塞尼表示，荷兰、意大利和波兰的50多个案例研究表明，欧洲没有一刀切的自组织食品倡议方法，也没有所谓的普通“食品公民”。

食用森林在荷兰似乎特别受欢迎，而波兰则保留了城市分配蔬菜种植的文化。

Rijnvliet建在乌得勒支最后一块农田上，其食用森林向这一传统致敬。它提供绿色植物、当地种植的食物和社区的焦点。

在那里，孩子们发现食物确实长在树上，并期待着未来的收获来满足奶奶的食谱。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！