炒鸡爪的做法 最正宗的做法（炒鸡爪）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于炒鸡爪的做法 最正宗的做法，炒鸡爪这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先，把买来的鸡爪的指甲剪掉是非常重要的，因为指甲里含有大量的细菌和一些污垢。如果不切下来直接去炖，菜就不好吃了。然后把鸡爪泡在清水里，泡血去腥。

2、 锅里煮一锅开水，加点葱姜料酒，水开后放入鸡爪焯水。焯水可以去除鸡爪上的一些脏东西，让鸡爪吃起来更爽口。

3、 下一招就是炒糖色。我们用冰糖炒菜。冰糖炸出来的糖色更漂亮，味道也不错，做出来的鸡爪颜色也好看。

4、 将鸡爪放入糖色罐中翻炒至冒泡，拌匀。将鸡爪翻炒上色，也能增加鲜甜的口感。

5、 接下来加入适量的料酒、五香、八角、香叶、茴香、肉豆蔻等香料。

6、 在小火上放少量的水。将鸡爪煮熟，逐渐沥干汤汁。根据自己喜欢的口味决定烹饪时间。喜欢吃软烂的东西，就煮久一点。如果你喜欢有嚼劲的东西，那就煮15分钟。趁热把煮熟的鸡爪煮熟。

7、 小总结

8、 1.首先，把买来的鸡爪的指甲剪掉是很重要的，因为指甲里有很多细菌和一些污垢。不切下来直接炖，菜就不好吃了。然后把鸡爪泡在清水里，泡血去腥。

9、 2.锅里烧开一锅开水，加点葱姜料酒，鸡爪放入开水焯水。焯水可以去掉鸡爪上的一些脏东西，用鸡爪做的，味道更爽口。

10、 3.下一招就是炒糖色。我们用冰糖炒菜。冰糖炸出来的糖色更漂亮，味道也不错，做出来的鸡爪颜色也好看。

11、 4.将糖色罐中的鸡爪翻炒至冒泡，拌匀。将鸡爪翻炒上色，也能增加鲜甜的口感。

12、 5.接下来加入适量的料酒、五香、八角、香叶、茴香、肉豆蔻等香料。

13、 6.在小火上放少量的水。将鸡爪煮熟，逐渐沥干汤汁。根据自己喜欢的口味决定烹饪时间。喜欢吃软烂的东西，就煮久一点。如果你喜欢有嚼劲的东西，那就煮15分钟。趁热把煮熟的鸡爪煮熟。

以上就是炒鸡爪这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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