糖醋锅包肉图片（锅包肉图片）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于糖醋锅包肉图片，锅包肉图片这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 要买新鲜里脊肉才能抓到陕西。哦，这个特别重要。买回来的肉用冷水洗干净，按照下图2超大的方法切成4mm左右的块，尽量多切几块，吃起来有感觉，有享受。

2、 肉片尽量挤干，加入适量盐，用手抓匀，腌制十分钟；

3、 然后将一小段葱切丝，胡萝卜切丝备用；取一个干净的碗，加入适量的干淀粉和一个鸡蛋搅拌均匀(图2)，然后将腌制好的肉片倒入一起搅拌均匀。这里必须注意环哨的重要部分：需要最后搅拌到下图4所示的效果。

4、 也就是“挂糊”，要达到这种滴水不漏却难以滴落的感觉。这个真的要看理解。所以如果你看下图3，及时补充足够的干淀粉是非常重要的。如果是新手，确实需要反复练习。

5、 炸肉片分两道工序，这两道工序都很重要。首先是初炒。注意下图的顺序和手法：锅里的油加热到五六成时，转小火，把糊好的肉片放入锅里炸。入锅后不要急着翻。

6、 当皮变成金黄色，逐渐浮起时，用鱼竿轻轻一推，保证煎得均匀。有一种感觉，肉片里飘着很多气泡，如下图4所示，说明初煎到位，接起来了。

7、 接下来马上转大火把锅里的油烧开。烧开后，将第一次煎好的肉片放入锅中复煎。在这个过程中，要注意随时用松板推它们，防止煎的不均匀。当达到下图2所示的效果，也就是用鱼竿背面击打肉片明显脆响时，就可以捞出来了。

8、 肉片煎好了，这时候锅包肉就成功一大半了。

9、 最后一步也很重要。酸酸甜甜的感觉就是来自这种果汁！把锅底油倒出来，不用洗锅，或者准备另一个干净的锅，把一小碗水倒入碗底烧开，多加糖和一汤匙白醋，在火上不停搅拌。

10、 当搅拌到如下图4所示的冒泡的粘稠感，或者感觉要拉起来的时候，倒入葱花和胡萝卜翻炒10分钟，关火，然后将炒好的肉片和香菜段倒入锅中快速称重，均匀裹上汁，即可。

11、 最后一步，酸酸甜甜的感觉来自于这种果汁！把锅底油倒出来，不用洗锅，或者准备另一个干净的锅，把一小碗水倒入碗底烧开，多加糖和一汤匙白醋，在火上不停搅拌。

12、 当搅拌到如下图4所示的冒泡的粘稠感，或者感觉要拉起来的时候，倒入葱花和胡萝卜翻炒10分钟，关火，然后将炒好的肉片和香菜段倒入锅中快速称重，均匀裹上汁，即可。

以上就是锅包肉图片这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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