黄豆酱的具体做法（最简单的黄豆酱做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于黄豆酱的具体做法，最简单的黄豆酱做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 选择大豆

2、 比较讲究的人会选择东北大豆。我们家是家里种的，所以没怎么关注。用之前选好豆子，把不好的和沙子挑走！

3、 浸泡大豆

4、 将采摘的大豆浸泡在清水中。夏天泡三四个小时。浸泡太久会变酸！

5、 水煮大豆

6、 黄豆用锅煮，高压锅最好。喜欢吃豆瓣的，也不用煮的很烂！

7、 空气

8、 把煮好的豆子拿出来，稍微晾一晾，拌上面粉，保证每颗豆子都滚上面粉。

9、 发酵

10、 把豆子铺在干净的纸箱上，或者铺在干净的纱布上，盖上盖子。注意豆子下面要垫东西，底部要透气，不然豆子会变黑。

11、 当豆子长满黄毛时，就会发酵。这时候豆子要晒干，不然味道会打折扣，豆子会粘粘的~

12、 加入西瓜

13、 干燥后，将豆子放入容器中。容器里最好用小罐子。我家会习惯加一些西瓜，去掉瓜子皮，用纱布泡西瓜汁，把瓜汁和瓜肉分开，把瓜汁和瓜肉放在容器里。

14、 如果不喜欢西瓜，可以直接进入下一步！

15、 加盐并包装

16、 接下来放盐和调料包。如果不确定自己的食材，可以去超市买现成的。搅拌均匀，用干净的纱布盖住坛口并扎好，放在阳光下暴晒。只要不下雨，就放在外面。

17、 每天搅拌一次！下雨就要搬回来，在雨中很容易抛锚！

18、 放一会儿，酱会变红或者紫黑色，等酱香味出来就好了。

以上就是最简单的黄豆酱做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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