红烧鸭子的做法?（正宗红烧鸭子的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于红烧鸭子的做法?，正宗红烧鸭子的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 鸭子洗干净后，切块焯水。打开后，浮粉被清理干净。用冷水洗鸭子。上面有一点血。然后晾干水分备用。

2、 我做肉菜的时候会加一些葱和葱姜蒜一起炒。一是去除腥味，二是改善口感。洋葱本身并不好吃，但是配菜起到了非常强大的作用。

3、 葱、姜、花椒、葱等食材炒香后。加入鸭肉，翻炒，放糖。我放了冰糖。普通白糖也可以，

4、 加入生抽、老抽、盐。我加了点家酿米酒。一般料酒啤酒都可以。反正都是去腥取鲜。

5、 图5的步骤搅拌均匀后，加入开水，一定要加入开水。没有冷水。变成砂锅炖。水可能会淹没鸭子。

6、 大火煮沸后，转小火炖1-2小时。雏鸭可适当减少炖煮时间。老鸭要炖到脆烂。至少一个小时。再次转火，汤汁少于一半时收汁。

7、 美味的红烧鸭肉做好了。鸭肉嫩，汤用来拌饭，超级爽。如果不怕胖的话。

以上就是正宗红烧鸭子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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