包子机全自动机器（包子机全自动）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于包子机全自动机器，包子机全自动这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 和面的工序和材料的比例：

2、 面条大致可以分为两类：酵母面和老面。现在一般人都是用酵母面，但是两种面条机都可以。现在来说说酵母面的工艺。

3、 通常加入面粉、酵母、水、糖、馒头改良剂或发酵粉。

4、 比例如下：面粉10公斤，水4.8-5公斤(视面粉的干度和含水量而定)，酵母50克(可根据季节变化适当减少，

5、 酵母在30-35度时活性最强)、白糖(与酵母等量)、馒头改良剂25g或泡打粉40g。

6、 将面粉放入和面机中，先打开和面机搅拌，然后加入清水，将搅拌好的酵母放在机器旁边备用。

7、 不要搅拌面团超过12分钟。面团快了就关掉和面机，让它在和面机里醒10-20分钟，稍微启动一下面团就好。

8、 面团做好之后，启动和面机搅拌5-8分钟，这样包子的口感会更好。

9、 将肉馅搅拌成软而粘的形状，放入料斗中，打开开关，调节肉馅向钢管口的填充速度，停止开关备用。

10、 将调和好的面粉放入面桶，往馅桶中加入馅料，检查接地保护线是否接好，打开总电源开关。

11、 打开控制面板上的馅料进给机构的开关，让馅料从机头出来，直到馅料满了，馅料管手能摸到为止。关掉开关。

12、 根据包子的大小，安装相应大小的料头和面口。打开面开关，观察包子的形状是否合适。调整后，打开肉馅开关，调整肉馅的填充量。下面以薄底为宜。

13、 此时打开成型盘的开关，再打开送面机构的开关。当面柱由成型盘成型并变空时，通过面的可调控制器调节包子的大小，符合要求后再打开馅料的可调控制器调节包子的大小。

14、 打开填料的可调控制器。含馅面柱经成型托盘成型后，可通过可调控制器调节比例，使馅料比例符合要求。

15、 机器配1-2个面(根据型号不同和用户实际需求配置会有所不同)。这是因为每种面条做出来的包子重量范围不一样，要选择合适的。面条的大小和范围如下：

16、 直径32mm，20g-70g。

17、 直径46毫米，80克-180克

18、 请根据自己的需求选择，这样包子的成型状态和皮馅比例才会达到满意的效果。

19、 包子做出来会放在笼子里，不能放太多，也不能放太紧。给笼子盖上一层纱布，防止皮肤失水。(可以根据季节变化进行调整，有条件的可以放在打样室或者打样箱里。)酵母发酵最适宜的温度是30-35度。

20、 空气中的湿度是70%。

21、 用亲身经历和相反的理解来看觉醒状态。下面介绍两种方法：一种是用刀切割气孔蜂窝在平面上的分布和大小；还有一种就是把生胚拿在手里看是不是变轻了，因为酵母一旦发酵就会有很多气孔。

22、 让表面充满气体，这样在空气中会感觉比较轻，但实际重量没有变化。

23、 醒后放入蒸锅或炊具中蒸。时间可以根据馒头的大小和蒸笼的数量来定。不允许直接用开水蒸，会破坏面条的质感。温度过高会形成死面。温度升到45度左右，用大火蒸。

24、 通气后用中火或小火蒸10-15分钟。

25、 蒸的过程中，不宜开盖掀盖。如果解除了，要加两分钟。包子的蒸态：用手指按压后迅速弹起为佳。蒸好后关火焖2-3分钟再开盖，这样包子就不会马上暴露在冷空气中。如果你不慢炖，

26、 包子一接触冷空气马上就会收缩。现在香甜可口的小笼包可以出炉了。(这种非标准的蒸法要根据实际的蒸设备进行调整。)

以上就是包子机全自动这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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