卤猪肉的做法大全（卤猪肉的做法）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于卤猪肉的做法大全，卤猪肉的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 用棉绳把猪肉绑好，室温解冻。准备一根2m左右长的棉绳，将猪肉一圈一圈的系好，调整好形状，打好结。捆绑时，捆绑前将细绳垂直放在猪肉上，更容易打结。将大蒜和生姜去皮，切成薄片。

2、 中火炒猪肉。锅里烧热油，放入猪肉，边滚边用中火翻炒，使表面呈烧烤色。当整个猪肉呈烧烤色时，将其移入装满猪肉的锅中，将酒倒在上面，加入2杯水，然后用中火煮沸。

3、 去掉浮沫，放入香菜，小火煮40分钟，然后关小火，去掉面汤上的浮沫。将适量的蒜、姜、红椒、酱油倒入锅中，盖上锅盖，小火炖40分钟。

4、 加入调料，小火煮20分钟，用竹签把猪肉刺透。如果猪肉足够软，容易被刺穿，可以把剩下的酱油和糖倒入锅中，小火腌制20分钟，关火后晾凉。

5、 准备酸菜。将洋葱切成4cm长，纵向切开，去中心，纵向切开，用冷水浸泡。生菜也用冷水浸泡，使其变脆。

6、 去掉棉绳，放在盘子里，沥干配菜用的葱丝，生菜沥干，撕成合适的大小，铺在盘子里，去掉绑猪肉的棉绳，把猪肉放回锅里，重新加热，切成容易吃的粗细，把肉片排在生菜上，放上葱丝，然后浇上卤汁。

7、 红烧肉可以放冰箱保存一周左右，也可以切丁做炒饭。

以上就是卤猪肉的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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