做蛋糕的教程视频简单（做蛋糕的方法视频）

你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于做蛋糕的教程视频简单，做蛋糕的方法视频这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 先用筛子筛入低筋面粉，然后用手动打蛋器划出“Z”字形，搅拌均匀。搅拌状态必须是精细、粘稠和无颗粒的。搅拌的时候千万不要画圈！因为画圈会让面粉变得僵硬(也就是会让面粉有特殊的弹性)，会增加搅拌的难度。

2、 而且蛋糕的味道会差很多。

3、 打蛋清：当蛋清打到粗糙的鱼眼(有大气泡)时，加入三分之一的糖。

4、 起步低速(1-2挡)，主要是把糖搅起来。第一次安装打蛋器的朋友看这里：安装打蛋器请注意图片。就瞄准这两点装吧。

5、 蛋清搅打：蛋清变大(越来越多)，变白(颜色变白)。当打蛋器被提起时，只有微弱的凸起。这时候第二次加糖，中速打开打蛋器打。将蛋清送去湿发泡(更蓬松的状态)，提起打蛋器，蛋清上有柔软的小峰。

6、 但是会弯的时候，最后一次加糖，打蛋器又会低速送。蛋清送到打蛋器时，有一个小峰(硬发泡)不会掉下来，蛋清送出。

7、 烤箱预热：打开烤箱，选择奇峰模式预热。黄马的烤箱是自动预热的。选择奇峰模式，调整时间为60分钟，点击底部按钮确认开始，右上角出现三个方块开始跳动，表示自动预热开始。

8、 如果没有自动预热功能，选择上下管150度预热5-10分钟即可。搅拌：舀三分之一打好的蛋清，放入蛋黄糊中搅拌均匀。混的时候千万不要画圈！如果用“J”字形的搅拌手法，画一个圈，蛋清就会消泡。

9、 蛋黄蛋清混合：将搅拌好的蛋黄和蛋清糊倒回剩下的蛋清中，继续搅拌均匀。搅拌后的面糊质地细腻，无明显结块，无明显大气泡。

10、 这里还是要用“J”型的混合法~不能画圆！不会画圆！倒入模具：将细腻的蛋黄和蛋清糊从15cm的高度倒入奇峰模具。15cm的高度可以自动消除里面的大气泡。

11、 烘烤前40分钟不要打开烤箱门，会影响奇峰的形成。即使是同品牌同型号的烤箱也会有温差。时间只是一个参照物。上下浮动10分钟就可以了。我们需要随时注意烤箱。当飓风的表面上升到一定高度时，就会轻微塌陷。

12、 意思是熟了。

13、 如果不确定，可以在奇峰里放一根牙签，取出来。如果没有把面糊端出来说明已经熟了，端出来说明还没熟，需要继续烤。当你判断出奇峰内部还潮湿不成熟，但奇峰表面已经严重着色，

14、 此时可以适当降低上管的温度，让奇峰继续低温烘烤，这样表面就不会被烤焦。

以上就是做蛋糕的方法视频这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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